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Romanesco: belleza fractal

Romanesco

Comida fractal, o la auto-semejanza en la estantería del supermercado, titula un bello ensayo de by John Walker con unas no menos bellas imágenes fotográficas.

Clasificado a veces como inclasificable, el romanesco (o romanescu) es una especie de verdura medio coliflor medio samoana, un híbrido entre brécol (¡puag!) y coliflor (¡puaggg!) con más pinta de haber venido de Venus a invadirnos que de los campos de cultivo. Pero su aspecto visiblemente fractal hace que hasta a mi, lejos de ser vegetariano, me entren ganas de probarlo en nombre de la ciencia.

(Vía los enlaces fractales de calyxviolet)