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Buen resumen en ASCII Pronunciation Rules for Programmers de las diversas y exóticas formas con que se conocen en inglés a todos los signos especiales que suelen usar los programadores, que aunque son signos ortográficos convencionales, los emplean los informáticos un poco más que el resto de los mortales.
En castellano yo suelo llamarlos así:
$ Dólar
# Barras
%Por ciento
{ } Llaves
[ ] Corchetes
~ tilde
& and o ampersand
< > mayor que / menor que
pero en realidad parece que serían más correctos (según Wikipedia)
# Almohadilla
% Porcentaje
~ Virgulilla
& et
< > paréntesis angulares
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